Зелени чај углавном садржи компоненте као што су аскорбинска киселина, танини, полифенолна једињења, катехинске масти и каротеноиди.Ови састојци су подложни пропадању услед кисеоника, температуре, влаге, светлости и мириса из околине.Стога, приликом паковања чаја, утицај наведених фактора треба ослабити или спречити, а специфични захтеви су следећи:
Отпорност на влагу
Садржај воде у чају не би требало да прелази 5%, а 3% је најбоље за дуготрајно складиштење;у супротном, аскорбинска киселина у чају ће се лако разградити, а боја, арома и укус чаја ће се променити, посебно на вишим температурама., брзина погоршања ће се убрзати.Због тога се за паковање отпорно на влагу могу одабрати материјали за паковање са добрим перформансама отпорности на влагу, као што су композитни филмови на бази алуминијумске фолије или фолије од испарене алуминијумске фолије, које могу бити веома отпорне на влагу.Посебну пажњу треба посветити третману отпорности на влагу амбалаже црног чаја.
Отпорност на оксидацију
Садржај кисеоника у паковању мора се контролисати испод 1%.Превише кисеоника ће узроковати оксидативно погоршање неких компоненти у чају.На пример, аскорбинска киселина се лако оксидује у деоксиаскорбинску киселину и даље се комбинује са аминокиселинама да би се подвргла пигментној реакцији, што погоршава укус чаја.Пошто чајна маст садржи знатну количину незасићених масних киселина, такве незасићене масне киселине могу се аутоматски оксидовати да би произвеле карбонилна једињења као што су алдехиди и кетони и енолна једињења, која такође могу учинити да арома чаја нестане, опорост постаје лакша и боја постаје тамнија.
Сенчење
Пошто чај садржи хлорофил и друге супстанце, приликом паковања листова чаја, светлост мора бити заштићена да би се спречила фотокаталитичка реакција хлорофила и других компоненти.Поред тога, ултраљубичасти зраци су такође важан фактор у изазивању пропадања листова чаја.Да би се решили такви проблеми, може се користити технологија паковања сенчења.
Гасна баријера
Арома листова чаја се лако губи, а за амбалажу која чува арому морају се користити материјали са добром непропусношћу.Осим тога, листови чаја врло лако упијају спољашње мирисе, тако да се арома чајног листа инфицира.Стога, мирисе произведене амбалажним материјалима и технологијом паковања треба строго контролисати.
Висока температура
Повећање температуре ће убрзати реакцију оксидације листова чаја, а истовремено ће изазвати избледење површинског сјаја листова чаја.Због тога су листови чаја погодни за складиштење на ниским температурама.
Паковање од композитне фолије
Тренутно се на тржишту пакује све више и више паковања чајакомпозитне филмске торбе.Постоји много врста композитних филмова за паковање чаја, као што су целофан / полиетилен / папир / алуминијумска фолија / полиетилен, биаксијално оријентисани полипропилен / алуминијумска фолија / полиетилен, полиетилен / поливинилиден хлорид / полиетилен, итд. својства, отпорност на влагу, задржавање мириса и неспецифичан мирис.Перформансе композитног филма са алуминијумском фолијом су супериорније, као што је одлично сенчење и тако даље.Постоје различити облици паковања композитних филмских кеса, укључујући тространо заптивање,стојеће торбе,стојеће торбе са чистим прозороми преклапање.Поред тога, композитна филмска торба има добру могућност штампања и имаће јединствен ефекат када се користи за дизајн продајног паковања.
Време поста: 18.06.2022